Der Flachgauer Heumilchkäse wird aus bester pasteurisierter Salzburger Heumilch hergestellt und während seiner mindestens achtwöchigen Reifung regelmäßig mit Salzwasser und Rotschmierekulturen in Handarbeit gepflegt. Das verleiht diesem Bruchlochkäse nach Tilsiter Art mit 50 % F.i.T. sein ganz spezielles, reichhaltiges Aroma und macht ihn zum idealen Käse für die rustikale Käsejause aber auch für herzhafte warme und kalte Gerichte. Zum Flachgauer Heumilchkäse passen am besten reife, vollmundige Weiß- und Rotweine (Weißburgunder, Chardonnay, Merlot, Blaufränkisch)
Unsere Heumilchbauern erzeugen beste Alpenmilch-Qualität in der Salzburger Berg- und Alpenregion. Heumilch gilt als die reinste Milch, denn Heumilch-Kühe bekommen nur natürliches, silofreies Futter voller aromatischer Alpenkräuter und würziger Gräser. Besonders diese natürliche Fütterung mit frischem Gras und vielen aromatischen Alpenkräuter und sowie sonnengetrocknetem Heu in den Wintermonaten verleiht dem Flachgauer Heumilch Käse seinen unvergleichlich reichhaltigen Geschmack. Schnellstmögliche Verarbeitung der frischen Milch, schonende Verfahren und traditionelle Herstellungstechniken sorgen für dauerhaft gleichbleibende Produktqualität auf höchstem Niveau. Und das schmeckt man auch im neuen Flachgauer Heumilch Käse!